Oficina PANC: Iniciação culinária

Este material foi elaborado para promover oficinas com PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais), espécies rústicas que não necessitam grandes cuidados e podem brotar espontaneamente. É comum serem confundidas com ervas daninhas. São espécies de plantas que podem até ser velhas conhecidas de muita gente, mas que não são frequentemente exploradas para a alimentação. O objetivo é resgatar esses sabores e driblar a monotonia à mesa, promovendo uma alimentação de qualidade e saudável, selecionando e variando os ingredientes na alimentação do dia-a-dia. O primeiro módulo apresenta Rizomas e Tubérculos.