Este material foi elaborado para promover oficinas com PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais), espécies rústicas que não necessitam grandes cuidados e podem brotar espontaneamente. É comum serem confundidas com ervas daninhas. São espécies de plantas que podem até ser velhas conhecidas de muita gente, mas que não são frequentemente exploradas para a alimentação. O objetivo é resgatar esses sabores e driblar a monotonia à mesa. Este é o segundo módulo, FOLHAS, que descreve um pouco as plantas e sugere preparações com o objetivo de promover uma alimentação saudável e de qualidade no dia a dia. Vamos conhecer novos ingredientes, aprender os seus valores nutritivos e benefícios à saúde. Aprenderemos a preparar alguns deles de forma simples, incentivando a inclusão desses alimentos nas refeições da família.
