Arquivo de Manuais e guias para gestores, nutricionistas e cozinheiras - Página 2 de 5 - Observatório da Alimentação Escolar

Nossa escola com comida de verdade – Cartilha sobre a inserção de alimentos orgânicos e agroecológicos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE): 3 Orientações para o Trabalho nas Escolas

A cartilha publicada pelo FNDE é a terceira de uma série de três cartilhas que abordam sobre a inserção da comida de verdade nas escolas. Esta cartilha trás orientações para o trabalho nas escolas.

Manual de Boas Praticas Manipulação de Alimentos

Manual elaborado, em 2022, para orientar as equipes técnica e operacional que atuam no Programa Municipal de Alimentação Escolar de Campinas/SP.

Cartilha para Nutricionistas do PNAE

Cartilha para Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Realização do FNDE, 2022.

Alimentação Escolar: compartilhando preparações culinárias para a execução do PNAE

Neste material, você encontrará preparações culinárias diversificadas, de modo a atender às particularidades das cozinhas escolares e características das entidades executoras. Algumas receitas são mais simples, exigindo menos tempo de preparo, utensílios e...